Abendessen mit Pasta und Gemüse

Name: Abendessen mit Pasta und Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne); 200 g Brokkoli, in Röschen; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in Halbmonden; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; 50 g Parmesan, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein schnelles und gesundes Abendessen zuzubereiten, besonders wenn es um Pasta und frisches Gemüse geht. Dieses Rezept kombiniert die perfekte Al-Dente-Pasta mit einer bunten Auswahl an saisonalen Gemüsesorten und einer leichten, aromatischen Sauce. Egal, ob ich ein entspanntes Dinner mit Freunden plane oder einfach nur etwas Soulfood für mich selbst koche, dieses Gericht ist immer ein Hit und benötigt nur 30 Minuten von der Vorbereitung bis zur fertigen Mahlzeit.

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T07:40:19.903Z

Als ich zum ersten Mal dieses Gericht gekocht habe, war ich überrascht, wie schnell es zubereitet werden konnte, ohne dabei an Geschmack zu verlieren. Die Kombination aus frischem Gemüse und einer leichten Sauce hat es zu einem meiner liebsten Gerichte gemacht. Ich variere gerne die Gemüsesorten je nach Saison und Verfügbarkeit, was jedes Mal zu neuen Geschmackserlebnissen führt.

Ein wichtiger Tipp, den ich empfehle, ist es, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es knackig bleibt und seine leuchtenden Farben behält. Zudem ist die Wahl einer hochwertigen Pasta entscheidend für das Gesamtbild des Gerichtes, da die Konsistenz und der Geschmack erheblichen Einfluss auf das Essen haben.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Vielseitige Gemüsesorten nach Saison
Leicht und gesund für ein ausgewogenes Abendessen

      

Pasta perfekt zubereiten

Die Wahl der richtigen Pasta kann den Unterschied in der Textur und im Geschmack deines Gerichts ausmachen. Für dieses Rezept empfehle ich, Spaghetti oder Penne zu verwenden, da sie die Sauce gut aufnehmen und eine angenehme Bissfestigkeit bieten. Achte darauf, das Wasser gut zu salzen, bevor du die Pasta hinzufügst. Dies sorgt dafür, dass die Pasta von Anfang an würzig ist.

Die ideale Konsistenz für die Pasta ist al dente, was bedeutet, dass sie beim Biss noch einen leichten Widerstand bietet. Überprüfe die Garzeit etwa ein bis zwei Minuten vor dem angegebenen Zeitpunkt auf der Verpackung. So stellst du sicher, dass die Pasta den perfekten Biss hat und nicht zu weich wird.

Gemüse optimal anbraten

Das Anbraten des Gemüses ist ein entscheidender Schritt, um die Aromen hervorzubringen. Achte darauf, die Hitze der Pfanne auf mittelhoch zu halten, sodass das Öl gut heiß ist, bevor du den Knoblauch hinzufügst. Dies verhindert, dass der Knoblauch anbrennt, und ermöglicht es, sein volles Aroma zu entfalten. Wenn du eine golden-braune Farbe siehst, kannst du das Gemüse hinzufügen.

Um die Frische des Gemüses zu bewahren, sollte es nur leicht angegart werden. Ein guter Hinweis ist, dass das Gemüse noch knusprig sein sollte. Halte nach einer hellgrünen Farbe beim Brokkoli und einem glänzenden Glanz bei der Paprika Ausschau. Wenn du das Gefühl hast, dass das Gemüse noch fest ist, finde den idealen Moment, um die Pasta hinzuzufügen, um eine Übergarung zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Abendessen mit Pasta und Gemüse benötigst:

Zutaten

300 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
200 g Brokkoli, in Röschen
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Halbmonden
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL Olivenöl
50 g Parmesan, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zur Garnitur

Diese Zutaten bilden die Grundlage für ein köstliches und gesundes Abendessen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Abendessens:

Pasta kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und gebe die Pasta hinzu. Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und füge den Knoblauch hinzu. Brate ihn für etwa 1 Minute an, bis er duftet. Füge dann das Gemüse hinzu und brate es für ca. 5-7 Minuten, bis es leicht angegart, aber noch knackig ist.

Alles kombinieren

Sobald die Pasta fertig ist, lasse sie abtropfen und gib sie in die Pfanne mit dem Gemüse. Mische alles gut durch und füge Parmesan, Salz und Pfeffer hinzu. Kochen für weitere 2 Minuten, damit sich die Aromen verbinden.

Servieren

Serviere die Pasta heiß, garniert mit frischen Kräutern und eventuell noch etwas Parmesan.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch etwas Zitronensaft über das fertige Gericht träufeln. Das verleiht eine frische Note und harmoniert perfekt mit dem Gemüse.

Variationen und Abwandlungen

Eine interessante Möglichkeit, das Gericht zu variieren, besteht darin, das Gemüse nach Saison und Verfügbarkeit auszutauschen. Zum Beispiel kann Frühlingsgemüse wie Erbsen oder Spargel im Frühling verwendet werden, während im Herbst Kürbis oder Karotten leckere Alternativen darstellen. Die Farbvielfalt sorgt für ein ansprechenderes Gericht und fördert eine ausgewogene Ernährung.

Wenn du eine proteinreiche Variante wünschst, füge etwas gebratenes Hähnchen oder Kichererbsen hinzu. Diese Zutaten lassen sich gut mit der Pasta und dem Gemüse kombinieren und sorgen für ein sättigendes Abendessen, das sich perfekt für Meal Prep eignet.

Aufbewahrung und wieder aufwärmen

Wenn du Reste hast, kannst du die Pasta bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in den Kühlschrank stellst, um die Bildung von Bakterien zu vermeiden.

Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pasta in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder einem Spritzer Wasser auf mittlerer Hitze zu erwärmen. Rühre häufig, um ein Anbrennen zu verhindern. Dadurch bleibt das Gemüse knackig und die Aromen kommen erneut zur Geltung, ohne dass sie zu matschig werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, du kannst den Parmesan einfach weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten?

Du kannst jede Art von Gemüse verwenden, wie z.B. Karotten, Erbsen oder Spinat, je nachdem, was du zu Hause hast.

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pasta und das Gemüse im Voraus zubereiten und später einfach aufwärmen. Das Gericht schmeckt auch aufgewärmt köstlich.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Das Gericht hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.