Blumenkohl-Shakshuka

Name: Blumenkohl-Shakshuka
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 400 g passierte Tomaten; 4 Eier; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die aufregende Welt der Blumenkohl-Shakshuka mit diesem köstlichen Rezept! Diese gesunde und vegetarische Variante des klassischen Gerichts kombiniert zarten Blumenkohl mit einer würzigen Tomatensauce und perfekt pochierten Eiern. Ideal für ein herzhaftes Frühstück oder ein leichtes Mittagessen, wird dieses farbenfrohe Gericht sicher zum neuen Favoriten in Ihrer Küche. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Geschmacksknospen zu erfreuen und sich mit diesem nährstoffreichen, proteinreichen Gericht zu stärken.

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T09:55:26.292Z

Das Gericht Blumenkohl-Shakshuka hat seine Wurzeln im Nahen Osten und ist bekannt für seine Kombination aus frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen. Diese Version bringt eine kreative Wendung zu einem traditionellen Rezept, indem sie Blumenkohl hinzufügt, der nicht nur Geschmack, sondern auch Textur bietet.

Gesunde Ernährung

Blumenkohl ist ein wahres Superfood! Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Besonders zu erwähnen sind die enthaltenen Antioxidantien, die helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen. Diese Nährstoffe tragen zur Unterstützung eines gesunden Immunsystems bei und können das Risiko chronischer Krankheiten verringern.

Die Kombination aus Blumenkohl und der würzigen Tomatensauce in dieser Shakshuka sorgt dafür, dass Sie eine nahrhafte Mahlzeit genießen. Eier liefern darüber hinaus hochwertiges Protein, was dieses Gericht besonders sättigend macht. So erhalten Sie eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten, die Ihnen Energie für den Tag gibt.

Ein Gericht für jede Tageszeit

Ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen – Blumenkohl-Shakshuka ist flexibel und passt zu jeder Tageszeit. Diese köstliche Kombination aus würziger Tomatensauce und zarten Eiern ist perfekt, um den Tag gesund zu beginnen. Servieren Sie es mit frischem Brot zum Dippen für ein besonderes Frühstückserlebnis.

Doch auch als leichtes Mittagessen oder Abendessen ist Shakshuka eine hervorragende Wahl. Sie können das Gericht nach Belieben variieren, indem Sie weiteres Gemüse oder verschiedene Gewürze hinzufügen. So bleibt es nie langweilig und Sie können es jede Woche neu entdecken.

Küchengeheimnisse und Tipps

Um das Beste aus Ihrer Blumenkohl-Shakshuka herauszuholen, achten Sie darauf, frische und reife Zutaten zu verwenden. Dies beeinflusst nicht nur den Geschmack, sondern auch die Nährstoffdichte Ihres Gerichts. Achten Sie beim Kauf von Blumenkohl darauf, dass die Röschen fest und grün sind, ohne Verfärbungen oder weiche Stellen.

Ein weiterer Tipp ist, beim Pochieren der Eier Geduld zu haben. Decken Sie die Pfanne ab, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn Sie die Eier nach Ihrem Geschmack garen, können Sie sicherstellen, dass das Eigelb die perfekte Konsistenz hat – cremig und leicht flüssig.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für die Blumenkohl-Shakshuka:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
400 g passierte Tomaten
4 Eier
2 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass Sie die frischen Zutaten verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Blumenkohl-Shakshuka:

Blumenkohl und Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie diese für etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich sind. Fügen Sie den Blumenkohl und die rote Paprika hinzu und braten Sie alles weitere 5 Minuten.

Tomatensauce zubereiten

Geben Sie die passierten Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Eier pochieren

Erstellen Sie mit einem Löffel Mulden in der Tomatensauce und schlagen Sie vorsichtig die Eier hinein. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Eier 5-7 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch leicht flüssig ist.

Servieren

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander oder Petersilie und servieren Sie es heiß direkt aus der Pfanne.

Genießen Sie Ihre leckere Blumenkohl-Shakshuka!

Variationen der Blumenkohl-Shakshuka

Diese Blumenkohl-Shakshuka lässt sich ganz einfach an persönliche Vorlieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel Spinat oder Mangold hinzu, um mehr Blattgemüse in Ihr Gericht zu integrieren. Chilis können ebenfalls hinzugefügt werden, um der Sauce eine scharfe Note zu verleihen, während Feta-Käse eine savory Komponente hinzufügt, die wunderbar mit dem Blumenkohl harmoniert.

Sie können auch verschiedene Kräuter verwenden, um die Aromen zu variieren. Frischer Basilikum, Thymian oder Oregano können tolle Ergänzungen sein, die Ihrer Shakshuka eine einzigartige Geschmacksnote verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsvariante!

Die besten Beilagen

Um Ihre Blumenkohl-Shakshuka zu vervollständigen, bieten sich verschiedene Beilagen an. Ein frisches Fladenbrot oder Knäckebrot sind perfekte Begleiter, um die köstliche Tomatensauce aufzutunken. Auch ein einfacher grüner Salat sorgt für einen erfrischenden Kontrast zu dem würzigen Gericht.

Für eine proteinreiche Ergänzung könnten gebratene Kichererbsen oder eine Portion Quinoa eine hervorragende Wahl sein. So wird Ihr Essen nicht nur schmackhafter, sondern auch noch sättigender. Diese Beilagen harmonieren besonders gut mit der mediterranen Note des Gerichts.

Aufbewahrung und Reste

Sollten nach dem Kochen der Blumenkohl-Shakshuka Reste übrig bleiben, können diese ganz einfach aufbewahrt werden. Lassen Sie das Gericht zunächst abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt der Geschmack und die Konsistenz der Zutaten erhalten.

Erwärmen Sie die Reste vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, bis sie gut durchgeheizt sind. Die Shakshuka kann auch als köstlicher Snack oder leichtes Mittagessen am nächsten Tag genossen werden. So vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung und können die leckeren Aromen erneut erleben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Tomatensauce im Voraus zubereiten und den Blumenkohl hinzufügen, wenn Sie bereit sind, die Eier zu pochieren.

→ Ist diese Shakshuka vegan?

Die traditionelle Shakshuka ist nicht vegan aufgrund der Eier, aber Sie können die Eier weglassen oder durch ein pflanzliches Ei-Ersatzprodukt ersetzen.