Gerösteter Kohl mit Senf-Sauce

Name: Gerösteter Kohl mit Senf-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Grünkohl; 3 Esslöffel Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 2 Esslöffel Dijon-Senf; 1 Esslöffel Honig; 2 Esslöffel Apfelessig; 3 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit diesem Rezept für gerösteten Kohl eine köstliche und gesunde Beilage, die Ihrem Tisch eine nahrhafte Note verleiht. Der Kohl wird perfekt im Ofen geröstet, bis er goldbraun und knusprig ist, und erhält mit einer würzigen Senf-Sauce das gewisse Etwas. Ideal für Gemüse-Liebhaber und eine großartige Wahl für jede Mahlzeit, dieses Gericht überzeugt durch seinen herzhaften Geschmack und seine einfache Zubereitung.

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T05:14:03.480Z

Diese köstliche Beilage wird aus frischem Kohl zubereitet, der im Ofen geröstet wird, um seinen natürlichen Geschmack zu intensivieren. Die Senf-Sauce sorgt für einen würzigen Kick, der das Gericht perfekt abrundet.

Gesunde Vorteile von geröstetem Kohl

Gerösteter Kohl ist nicht nur eine schmackhafte Beilage, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Kohl ist reich an Vitaminen K und C sowie an Ballaststoffen, die eine gesunde Verdauung fördern. In Kombination mit Olivenöl bietet dieses Rezept gesunde Fette, die entzündungshemmend wirken und den Cholesterinspiegel senken können. Diese köstliche Zubereitung macht es einfach, mehr Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen und gleichzeitig den Genuss nicht zu vernachlässigen.

Der Röstprozess intensiviert den Geschmack des Kohls und bringt seine natürlichen Süßnoten hervor. Durch das Rösten wird der Kohl knusprig und erhält eine herrliche goldene Farbe, die das Gericht optisch ansprechend macht. Wenn Sie nach einer gesunden Beilage suchen, die nicht nur nährt, sondern auch gleichzeitig geschmacklich überzeugt, dann sind Sie hier genau richtig.

Kreative Variationen

Das Grundrezept für gerösteten Kohl lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie beispielsweise andere Gemüsesorten hinzu, wie Karotten, Paprika oder Zwiebeln, um eine bunte Mischung zu kreieren. Diese Variationen bringen nicht nur mehr Farbe auf den Teller, sondern bereichern das Gericht auch mit zusätzlichen Nährstoffen und Texturen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika, Kreuzkümmel oder Knoblauchpulver, um den Geschmack nach Ihrem persönlichen Vorlieben anzupassen.

Eine weitere angenehme Variante ist die Verwendung von verschiedenen Senfsorten in der Sauce. Milder Senf kann für eine subtilere Note verwendet werden, während scharfer Senf das Gericht ganz anders beleben kann. Fügen Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzu, um das Aroma zu verstärken. Solche Anpassungen machen aus einem einfachen Rezept ein individuelles Meisterwerk, das Ihre Gäste begeistern wird.

Perfekte Beilagen zu geröstetem Kohl

Gerösteter Kohl harmoniert hervorragend mit zahlreichen Hauptgerichten und ist eine großartige Ergänzung für die ganze Familie. Ob zu leckeren Fleischgerichten wie Brathähnchen, Rindersteak oder aromatischem Fisch – der herzhafte Geschmack des Kohls bildet einen köstlichen Kontrast zu reichhaltigeren Aromen. Auch für vegane und vegetarische Mahlzeiten ist dieser Kohl eine großartige Ergänzung, die Bestechungsvoll zu Gerichten wie Quinoa-Bowl oder Linsensalat passt.

Er eignet sich ebenso gut zur Begleitung von herzhaften Aufläufen oder Gratins. Darüber hinaus kann der geröstete Kohl auch als Füllung für Wraps oder Sandwiches verwendet werden. So wird er zu einer spannenden Zutat, die neue Geschmacksdimensionen eröffnet und Ihre alltäglichen Gerichte aufwertet. Überraschen Sie Ihre Lieben mit dieser köstlichen und vielfältigen Beilage!

Zutaten

Zutaten für gerösteten Kohl

1 Kopf Grünkohl
3 Esslöffel Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Senf-Sauce

2 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Apfelessig
3 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Kohl vorbereiten

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Den Grünkohl waschen, die Blätter von den Stielen trennen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Kohl rösten

Die Kohlstücke auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Senf-Sauce zubereiten

In einer Schüssel Dijon-Senf, Honig, Apfelessig und Olivenöl gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den gerösteten Kohl auf Tellern anrichten und mit der Senf-Sauce beträufeln. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Beilage!

Häufige Fragen zu geröstetem Kohl

Wie lange sollte ich den Kohl rösten? Die Rohzeit kann variieren, je nach Größe der Kohlstücke. Im Allgemeinen sind 25-30 Minuten bei 200 Grad Celsius ideal, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen. Achten Sie darauf, den Kohl während des Röstens einmal umzuschwenken, damit er gleichmäßig bräunt.

Kann ich gerösteten Kohl aufbewahren? Ja, gerösteter Kohl kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Er kann entweder kalt serviert werden oder in der Mikrowelle kurz erwärmt werden, allerdings kann die Knusprigkeit dadurch verloren gehen.

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, wählen Sie einen frischen Kopf Grünkohl. Achten Sie darauf, die Blätter gründlich zu waschen und gut trocken zu tupfen, bevor Sie sie rösten. Zu viel Wasser auf den Blättern kann dazu führen, dass der Kohl statt knusprig, eher dampfend wird.

Eine Schicht Olivenöl sorgt dafür, dass das Gemüse schön bräunt und den köstlichen Geschmack betont. Seien Sie nicht zu sparsam mit Salz und Pfeffer – diese Gewürze heben den Geschmack des Kohls und machen ihn noch schmackhafter.

Nährstoffinformationen

Kohl ist eine großartige Quelle für Vitamin K, das für die Blutgerinnung und Knochengesundheit wichtig ist. Außerdem ist er reich an Antioxidantien, die helfen, das Immunsystem zu stärken und Entzündungen zu reduzieren. Der Ballaststoffgehalt fördert eine gesunde Verdauung und kann helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Durch die Verwendung von Olivenöl und Honig in der Senf-Sauce wird das Gericht zusätzlich gesünder. Olivenöl enthält einfach ungesättigte Fette, die das Herz schützen können, während Honig eine natürliche Süße hinzufügt, die den Geschmack der Senf-Sauce perfekt abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept als Hauptgericht servieren?

Ja, wenn Sie möchten, fügen Sie eine proteinreiche Beilage wie Hülsenfrüchte hinzu.

→ Welche Varianten gibt es für die Senf-Sauce?

Sie können zusätzliche Kräuter oder Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.