Hühnerfrikassee

Name: Hühnerfrikassee
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hühnerbrustfilet; 200 g Champignons; 150 g Möhren; 100 g Erbsen (tiefgekühlt oder frisch); 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 500 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem Hühnerfrikassee-Rezept ein herzhaftes und cremiges Gericht, das sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit eignet. Mit zartem Hühnerfleisch, frischem Gemüse und einer köstlichen Sauce ist dieses Rezept nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch besonders schmackhaft. Ideal für Familienessen oder als sättigendes Gericht nach einem langen Tag – die Aromen kombinieren sich harmonisch und sorgen für ein Wohlfühlerlebnis auf dem Teller.

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-24T08:08:41.077Z

Hühnerfrikassee ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche, das mit seiner cremigen Sauce und dem zarten Hühnerfleisch überzeugt.

Die perfekte Kombination von Aromen

Hühnerfrikassee ist ein klassisches Gericht, das durch seine vielfältigen Aromen besticht. Die Kombination aus saftigem Hühnerfleisch, frischem Gemüse und einer cremigen Sauce schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Besonders die erdigen Noten der Champignons und die Süße der Möhren ergänzen sich hervorragend mit dem zarten Huhn.

Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Sie können die Zutaten nach Belieben variieren und beispielsweise Brokkoli oder Paprika hinzufügen. Auch Gewürze wie Thymian oder Rosmarin können das Frikassee zusätzlich aromatisieren und ihm eine persönliche Note verleihen.

Ein einfaches Rezept für jede Gelegenheit

Hühnerfrikassee ist ideal für geschäftige Wochentage, da es schnell und unkompliziert zuzubereiten ist. Während das Gericht vor sich hin köchelt, können Sie die Zeit nutzen, um den Tisch zu decken oder eine Beilage wie Reis oder Kartoffeln vorzubereiten. Der gesamte Kochprozess dauert nur etwa 30 Minuten, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Lieben verbringen können.

Zudem lässt sich das Hühnerfrikassee hervorragend aufbewahren. Die Aromen intensiveren sich oft sogar beim Aufwärmen. So können Sie am nächsten Tag ein köstliches Mittagessen genießen oder Reste einfrieren und später genießen.

Nährstoffreiche Zutaten

Ein weiterer Pluspunkt des Hühnerfrikassees sind die nahrhaften Zutaten. Hühnerbrust ist eine hervorragende Quelle für mageres Protein, welches zum Muskelaufbau beiträgt. Die Zugabe von Gemüse, wie Erbsen und Möhren, erhöht den Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen erheblich, was das Gericht zu einer gesunden Wahl für die ganze Familie macht.

Dazu kommt, dass das Gericht dank der Sahne eine cremige Konsistenz erhält, die gut sättigt. So erhalten Sie nicht nur ein geschmackliches, sondern auch ein gesundes Erlebnis auf dem Teller, das zur ausgewogenen Ernährung beiträgt.

Zutaten

Zutaten für das Hühnerfrikassee

500 g Hühnerbrustfilet
200 g Champignons
150 g Möhren
100 g Erbsen (tiefgekühlt oder frisch)
1 Zwiebel
2 EL Butter
2 EL Mehl
500 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hühnerfleisch vorbereiten

Das Hühnerbrustfilet in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse anbraten

Die Zwiebel und die Möhren in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie die Möhren darin anbraten, bis sie weich sind.

Champignons hinzufügen

Die Champignons in Scheiben schneiden und zum Gemüse geben. Alles zusammen anbraten, bis die Champignons weich sind.

Hühnerbrust anbraten

Die Hühnerstücke in den Topf geben und rundherum anbraten.

Sauce zubereiten

Das Mehl über das Gemüse und das Hühnerfleisch streuen und gut vermengen. Nach und nach die Hühnerbrühe dazugeben und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sahne hinzufügen und alles für etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Erbsen hinzufügen

Die Erbsen einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Hühnerfrikassee mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Das Gericht kann mit Reis oder Kartoffeln serviert werden.

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, achten Sie darauf, frische und qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden. Wenn Sie frische Erbsen finden, sind diese eine hervorragende Wahl und bieten eine knackige Textur und frischen Geschmack. Für die Pilze empfehle ich Champignons oder Kräuterseitlinge, die beide ihren eigenen einzigartigen Geschmack haben.

Eine weitere Möglichkeit, das Frikassee zu variieren, ist die Verwendung von Gewürzen. Experimentieren Sie mit Paprikapulver oder einer Prise Muskatnuss, um dem Gericht eine interessante Geschmacksnote zu verleihen. Auch ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen wunderbar abrunden.

Beilagenempfehlungen

Hühnerfrikassee harmoniert hervorragend mit verschiedenen Beilagen. Klassiker sind Reis oder Kartoffeln, die die cremige Sauce wunderbar aufnehmen. Für eine leichtere Option können Sie auch gedünstetes Gemüse servieren oder einen frischen grünen Salat, um etwas Frische in das Gericht zu bringen.

Für ein rustikaleres Geschmackserlebnis können Sie Knödel oder Spätzle reichen. Diese sättigenden Beilagen runden Ihr Gericht ab und machen es zu einem wahren Genuss, der die ganze Familie zufriedenstellt.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Überreste haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass das Hühnerfrikassee in einem luftdichten Behälter gelagert wird, damit es frisch bleibt. Es sollte innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Alternativ können Sie auch Portionen einfrieren. Hierzu lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen, bevor Sie es in gefriergeeignete Behälter umfüllen. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern, vor dem Erhitzen gut umrühren und nach Belieben noch etwas Brühe oder Sahne hinzufügen, um die Konsistenz wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hühnerfrikassee auch mit anderen Fleischsorten zubereiten?

Ja, Sie können auch Puten- oder Schweinefleisch verwenden, um das Rezept zu variieren.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ersetzen Sie das Hühnerfleisch durch eine Mischung aus Tofu oder Seitan und verwenden Sie Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe.