Spaghetti-Kürbis aus dem Ofen mit Spinat-Parmesan-Füllung

Name: Spaghetti-Kürbis aus dem Ofen mit Spinat-Parmesan-Füllung
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Spaghetti-Kürbis; 200 g frischer Spinat; 100 g Parmesan, gerieben; 200 g Ricotta; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus gebackenem Spaghetti-Kürbis und einer cremigen Spinat-Parmesan-Füllung. Dieses gesunde und reichhaltige Gericht ist perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder als vegetarische Beilage. Der aromatische Spaghetti-Kürbis wird im Ofen perfekt gegart und mit einer unwiderstehlichen Mischung aus frischem Spinat, Parmesan und Gewürzen gefüllt. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, ist dieses Rezept eine tolle Ergänzung für Ihre nächste Mahlzeit.

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T05:14:02.482Z

Dieses Rezept vereint die gesunden Vorteile von Gemüse mit einem köstlichen Geschmack. Der Spaghetti-Kürbis ist nicht nur nahrhaft, sondern hat auch eine interessante Textur, die hervorragend mit der cremigen Füllung harmoniert.

Die gesundheitlichen Vorteile des Spaghetti-Kürbisses

Spaghetti-Kürbis gehört zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten. Er ist kalorienarm, gleichzeitig aber reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein längeres Sättigungsgefühl gewährleisten. Diese Eigenschaften machen ihn besonders für gesundheitsbewusste Menschen interessant, die dennoch nicht auf schmackhafte Gerichte verzichten möchten.

Darüber hinaus ist Spaghetti-Kürbis eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin A, C und B6 sowie Mineralstoffe wie Magnesium und Kalium. Diese Nährstoffe unterstützen nicht nur das Immunsystem, sondern tragen auch zur allgemeinen Gesundheit der Haut und der Augen bei.

Spinat – ein Superfood

Der in dieser Füllung verwendete frische Spinat ist vollgepackt mit Vitaminen und Antioxidantien. Er enthält beispielsweise große Mengen an Eisen, das wichtig für den Sauerstofftransport im Körper ist, sowie Vitamin K, das eine entscheidende Rolle für die Blutgerinnung spielt.

Außerdem ist Spinat reich an Pflanzenstoffen, welche entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. In Kombination mit dem cremigen Ricotta und dem würzigen Parmesan entsteht eine harmonische Mischung, die nicht nur lecker ist, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet.

Ein perfektes Gericht für jede Gelegenheit

Ob als Hauptgericht bei einem Dinner mit Freunden oder als vegetarische Beilage zu einem festlichen Menü, dieser Spaghetti-Kürbis mit Spinat-Parmesan-Füllung lässt sich vielseitig einsetzen. Durch die ansprechende Präsentation wirkt das Gericht besonders einladend und zaubert jedem Gast ein Lächeln ins Gesicht.

Die einfache Zubereitung macht es zudem zu einer stressfreien Option für unter der Woche oder entspannte Wochenendabende. In nur wenigen Schritten verwandeln Sie frische Zutaten in ein köstliches Gericht, das sowohl Gaumen als auch Augen erfreut.

Zutaten

Zutaten für die Füllung

1 Spaghetti-Kürbis
200 g frischer Spinat
100 g Parmesan, gerieben
200 g Ricotta
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind ideal für ein gesundes und schmackhaftes Gericht.

Zubereitung

Kürbis vorbereiten

Den Spaghetti-Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 180 Grad Celsius im Ofen für etwa 30 Minuten backen.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne den Knoblauch anbraten, dann den Spinat hinzufügen und kurz kochen lassen, bis er zusammenfällt. Ricotta und Parmesan unterrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Kürbis füllen

Den gebackenen Spaghetti-Kürbis mit der Spinat-Parmesan-Mischung füllen und für weitere 15 Minuten in den Ofen geben.

Das Gericht warm servieren und genießen!

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Spaghetti-Kürbis herauszuholen, sollten Sie diesen vor dem Backen gründlich waschen und die Kerne sorgfältig entfernen. Achten Sie darauf, die Schnittfläche mit Olivenöl einzureiben – das sorgt für eine schönere Röstung und einen intensiveren Geschmack.

Wenn Sie den Spinat in die Füllung integrieren, lassen Sie ihn nicht zu lange in der Pfanne, damit er seine leuchtende grüne Farbe und seine Nährstoffe behält. Es genügt, ihn nur kurz zu garen, bis er zusammenfällt.

Variationen und Anpassungen

Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie der Füllung andere Kräuter und Gewürze hinzufügen, wie zum Beispiel Oregano oder Thymian. Auch eine Prise Chili kann dem Gericht eine angenehme Schärfe verleihen, die gut mit der Cremigkeit der Füllung harmoniert.

Fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Käsesorten zu experimentieren – anstelle von Parmesan können Sie auch Feta oder Pecorino verwenden, um eine neue Geschmacksnote zu erreichen. So bleibt das Rezept spannend und anpassbar für persönliche Vorlieben.

Die richtige Beilage

Dieser gefüllte Spaghetti-Kürbis lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder geröstetem Gemüse kombinieren. Ein leichter Zitronen-Vinaigrette dazu hebt die Aromen und sorgt für einen frischen Kontrast zu der herzhaften Füllung.

Für eine festlichere Note können Sie das Gericht auch mit gerösteten Nüssen, wie beispielsweise Walnüssen oder Pinienkernen, garnieren. Diese geben nicht nur einen schönen Crunch, sondern auch gesunde Fette, die das Gericht abrunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Spaghetti-Kürbis im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Kürbis im Voraus backen und die Füllung separat zubereiten.