Tomatensuppe mit Basilikum
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Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Tomatensuppe zu genießen. Diese Tomatensuppe mit frischem Basilikum ist nicht nur schnell zubereitet, sondern überzeugt auch mit ihrem intensiven Geschmack. Die Kombination aus süßen, reifen Tomaten und aromatischem Basilikum bringt sofort ein Gefühl von Gemütlichkeit in die Küche. Zudem ist dieses Gericht eine hervorragende Möglichkeit, frisches Gemüse zu verwenden, und lässt sich wunderbar variieren. Ein Trostessen, das einfach immer passt!
Ich erinnere mich noch gut an den ersten Versuch, eine Tomatensuppe selbst zu machen. Ich wollte einen möglichst frischen Geschmack erzielen, und die Verwendung von reifen, sonnengereiften Tomaten hat den Unterschied gemacht. Außerdem habe ich gelernt, die Tomaten kurz zu rösten, um das Aroma noch zu intensivieren – das ist ein absoluter Gamechanger!
Zu meiner Überraschung fand ich auch heraus, dass die Zugabe von frischem Basilikum nicht nur das Aroma verbessert, sondern die Suppe auch noch schöner macht. Ein Löffel dieser Suppe hat für mich die Kraft, Erinnerungen an warme Sommertage heraufzubeschwören, egal wie kühl der Tag ist.
Warum du diese Suppe lieben wirst
- Frischer Tomatengeschmack, der an Sommer erinnert
- Aromatisches Basilikum für das gewisse Etwas
- Einfach und schnell zubereitet – perfekt für jeden Tag
Die Rolle der Zutaten
Die Qualität der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack der Suppe. Verwende möglichst aromatische, reife Tomaten, da diese den besten Süßgeschmack und die gewünschte Frische liefern. Ich empfehle hochwertige San Marzano oder Strauchtomaten, da sie eine gute Balance zwischen Süße und Säure bieten. Günstige, unreife Tomaten können die Suppe wässrig und fade machen.
Zwiebeln und Knoblauch sind nicht nur Aromageber, sondern tragen auch zur Tiefe des Geschmacks bei. Zwiebeln sind wichtig, um eine sanfte Süße zu entwickeln, während der Knoblauch eine pikante Note hinzufügt. Achte darauf, die Zwiebeln bis zur Glasigkeit anzuschwitzen, damit sie ihre Aromen entfalten können, ohne zu bräunen.
Variationen und Anpassungen
Diese Tomatensuppe lässt sich wunderbar an persönliche Vorlieben anpassen. Füge zum Beispiel eine Tasse geröstete Paprika oder Karotten hinzu, um die Süße zu verstärken und die Nährstoffdichte zu erhöhen. Zudem kann etwas Chilipulver eine willkommene Schärfe hinzufügen, die die Aromen der Tomaten intensiviert.
Für eine cremigere Konsistenz kannst du einen Schuss Sahne oder Kokosmilch nach dem Pürieren einrühren. Wenn du eine veganfreundliche Version wünschst, lasse die Sahne einfach weg oder verwende pflanzliche Alternativen. Toppe die Suppe nach dem Servieren mit einem Klecks veganem Joghurt für zusätzlichen Geschmack.
Zutaten
Für die Zubereitung dieser köstlichen Tomatensuppe benötigst du folgende Zutaten:
Zutaten für die Tomatensuppe
- 800 g reife Tomaten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Zucker
Die Zutaten sind einfach zu finden und bringen frische Aromen direkt auf den Tisch.
Zubereitung
So bereitest du die Tomatensuppe zu:
Vorbereitung der Zutaten
Die Tomaten gründlich waschen, den Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls vorbereiten.
Tomaten rösten
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Tomatenstücke auf ein Backblech legen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 15 Minuten rösten.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten
In einem großen Topf die restlichen 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Suppe kochen
Die gerösteten Tomaten in den Topf geben, die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Pürieren und abschmecken
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist. Gehacktes Basilikum und eine Prise Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Die Suppe heiß servieren und nach Wunsch mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Diese köstliche Suppe kann mit einer Scheibe frischem Brot serviert werden.
Profi-Tipps
- Für mehr Geschmack kannst du die Suppe mit etwas Sahne verfeinern oder zusätzlich geröstete Pinienkerne darüberstreuen.
Vorbereitung und Lagerung
Die Tomatensuppe eignet sich hervorragend für Meal Prep. Du kannst eine große Menge zubereiten und die Reste in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu fünf Tage lagern. Zum Aufwärmen kannst du die Suppe einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen oder in der Mikrowelle in Portionen aufwärmen. Achte darauf, die Suppe nicht zu lange zu kochen, um den frischen Geschmack zu bewahren.
Falls du die Suppe länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine gute Möglichkeit. Lass die Suppe vollständig abkühlen, bevor du sie in gefriergeeignete Beutel oder Behälter füllst. So bleibt sie bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen kannst du die Suppe über Nacht im Kühlschrank lassen oder sie direkt im Topf bei niedriger Hitze erwärmen.
Serviervorschläge und Beilagen
Um die Tomatensuppe noch köstlicher zu gestalten, serviere sie mit geröstetem Brot oder Baguette. Das knusprige Brot passt perfekt zu der cremigen Konsistenz der Suppe und kann auch zum Dippen verwendet werden. Für eine spezielle Note kannst du die Brote mit Knoblauchbutter bestreichen und im Ofen goldbraun rösten.
Eine weitere Möglichkeit, die Suppe zu verfeinern, ist das Hinzufügen von geröstetem Gemüse oder Croutons als Topping. Diese bringen nicht nur zusätzliche Textur in das Gericht, sondern auch mehr Geschmack. Frisch geriebenen Parmesan oder ein paar Tropfen Balsamico-Creme über die Suppe geben einen zusätzlichen geschmacklichen Kick.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich frische Tomaten durch Dosen-Tomaten ersetzen?
Ja, du kannst auch Dosen-Tomaten verwenden. Achte darauf, die Flüssigkeit zu reduzieren, da Dosen-Tomaten oft mehr Wasser enthalten.
→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?
Die Suppe hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.
→ Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Am besten portionsweise, danach einfach auftauen und erneut kurz erhitzen.
→ Welches Brot passt am besten dazu?
Frisches Baguette oder Ciabatta sind ideal, um die Suppe zu begleiten.
Tomatensuppe mit Basilikum
Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Tomatensuppe zu genießen. Diese Tomatensuppe mit frischem Basilikum ist nicht nur schnell zubereitet, sondern überzeugt auch mit ihrem intensiven Geschmack. Die Kombination aus süßen, reifen Tomaten und aromatischem Basilikum bringt sofort ein Gefühl von Gemütlichkeit in die Küche. Zudem ist dieses Gericht eine hervorragende Möglichkeit, frisches Gemüse zu verwenden, und lässt sich wunderbar variieren. Ein Trostessen, das einfach immer passt!
Erstellt von: Isabella Förster
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für die Tomatensuppe
- 800 g reife Tomaten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Zucker
Anweisungen
Die Tomaten gründlich waschen, den Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls vorbereiten.
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Tomatenstücke auf ein Backblech legen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 15 Minuten rösten.
In einem großen Topf die restlichen 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Die gerösteten Tomaten in den Topf geben, die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist. Gehacktes Basilikum und eine Prise Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe heiß servieren und nach Wunsch mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Zusätzliche Tipps
- Für mehr Geschmack kannst du die Suppe mit etwas Sahne verfeinern oder zusätzlich geröstete Pinienkerne darüberstreuen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 220 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 300mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 5g
- Protein: 5g