Tomatensuppe mit Sahne
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Ich liebe es, eine gute Tomatensuppe zu kochen, besonders wenn ich frische Zutaten verwenden kann. Die Kombination aus schmackhaften Tomaten, aromatischen Kräutern und einer cremigen Sahne gibt dieser Suppe eine besondere Note. Diese einfache Zubereitung ist perfekt für kalte Tage oder wenn ich einfach nur etwas Tröstliches möchte. Die Zugabe von Sahne macht sie besonders mild und verleiht der Suppe eine köstliche, samtige Textur. Ich freue mich, dieses Rezept mit euch zu teilen und hoffe, dass es euch ebenso gut schmeckt!
In meiner letzten Kochsession wollte ich eine einfache, aber geschmackvolle Suppe zaubern. Ich durchstöberte meinen Kühlschrank und fand einige frische Tomaten, die nur darauf warteten, verarbeitet zu werden. Durch die Kombination mit frischen Kräutern und etwas Sahne habe ich ein Rezept geschaffen, das sowohl einfach als auch köstlich ist. Es hat gut funktioniert – besonders beim Pürieren, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Einer meiner Tipps für eine besonders aromatische Suppe ist es, die Tomaten vorher leicht zu rösten. Dies intensiviert den Geschmack und bringt die natürliche Süße der Tomaten hervor. Das Kochen der Suppenbasis mit frischen Zwiebeln und Knoblauch sorgt dafür, dass die Aromen richtig zur Geltung kommen. Für alle Tomatenliebhaber – probiert es aus!
Warum ihr diese Rezept lieben werdet
- Intensiver, frischer Tomatengeschmack
- Cremige Textur dank der Sahne
- Schnell und einfach zuzubereiten
Die Auswahl der Tomaten
Für diese Tomatensuppe sind reife, aromatische Tomaten entscheidend. Idealerweise verwendet ihr Tomaten der Sorte San Marzano oder Roma, da sie weniger Wasser enthalten und einen intensiveren Geschmack bieten. Achtet darauf, dass die Tomaten beim Drücken leicht nachgeben und einen kräftigen Duft verströmen. Wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, können auch qualitativ hochwertige Dosentomaten als Alternative genutzt werden, wobei ihr die Brühe entsprechend anpassen solltet.
Zusätzlich zu den klassischen Tomaten könnt ihr auch einige getrocknete Tomaten einweichen und mitpürieren, um der Suppe einen zusätzlichen Umami-Geschmack zu verleihen. Das Einweichen in warmem Wasser für etwa 30 Minuten ist dabei ausreichend. Diese Techniken helfen, die Komplexität der Aromen zu steigern und machen die Suppe noch geschmackvoller.
Die Bedeutung der Brühe
Die Gemüsebrühe spielt eine zentrale Rolle für den Gesamtgeschmack der Suppe. Wenn möglich, verwendet eine hausgemachte Brühe, da sie frischer ist und keine künstlichen Zusatzstoffe enthält. Solltet ihr auf eine fertige Brühe zurückgreifen, achtet darauf, eine mit geringerem Natriumgehalt zu wählen, um die natürlichen Aromen der Tomaten nicht zu überdecken. Diese Brühe ist der Grundlage, die die Aromen verbindet und die Suppe rund macht.
Falls ihr vegane Alternativen bevorzugt, könnt ihr die Sahne durch Kokosmilch ersetzen, die ebenfalls für eine cremige Konsistenz sorgt und der Suppe eine exotische Note verleiht. Alternativ eignet sich auch Hafer- oder Sojasahne, wobei sich der Geschmack leicht verändern kann. So bleibt ihr flexibel und könnt die Suppe an verschiedene Ernährungsrichtungen anpassen.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die ihr für die Zubereitung benötigt:
Zutaten für Tomatensuppe mit Sahne
- 800 g reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Stellt sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!
Zubereitung
Folgt diesen Schritten, um eure Tomatensuppe zuzubereiten:
Zwiebel und Knoblauch anbraten
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
Tomaten hinzufügen
Die reifen Tomaten waschen, vierteln und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Topf geben. Gut umrühren und einige Minuten anbraten lassen, bis die Tomaten weich werden.
Brühe und Gewürze hinzufügen
Die Gemüsebrühe einfüllen und die Mischung zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Pürieren und Sahne hinzufügen
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab die Mischung glatt pürieren. Dann die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Gegebenenfalls nachwürzen.
Servieren
Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren!
Das Ergebnis ist eine cremige und aromatische Tomatensuppe, die einfach unwiderstehlich ist!
Profi-Tipps
- Für einen noch intensiveren Geschmack könnt ihr die Tomaten vorher im Ofen rösten oder mit gehacktem frischem Basilikum und einem Spritzer Balsamico-Essig garnieren.
Variationen und Serviervorschläge
Um der Tomatensuppe eine pikante Note zu verleihen, könnt ihr sie mit einer Prise Cayennepfeffer oder Chili-Flocken würzen. Diese helfen, die Geschmacksknospen anzuregen und die Suppe zu einem echten Gaumenschmaus zu machen. Probiert auch, geröstete Paprika oder eine Prise Zitronensaft hinzuzufügen, um die Frische der Tomaten zu betonen.
Für ein noch herzlicheres Gericht könnt ihr Croutons oder geröstete Pinienkerne als Topping verwenden. Diese fügen eine angenehme Textur und zusätzliche Aromen hinzu. Serviert die Suppe mit frischem, knusprigem Brot oder einem klassischen Grilled Cheese Sandwich, um ein ausgewogenes und befriedigendes Mahl zu kreieren.
Aufbewahrung und Vorbereiten
Die Tomatensuppe lässt sich hervorragend vorbereiten. Ihr könnt sie in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn ihr die Suppe aufwärmt, gebt sie in einen Topf und erhitzt sie langsam bei mittlerer Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden. Vergewissert euch, die Suppe gut umzurühren, bis sie gleichmäßig erwärmt ist.
Für eine längere Lagerung ist das Einfrieren eine großartige Option. Lasst die Suppe vollständig abkühlen und füllt sie dann in gefriergeeignete Behälter. So bleibt sie bis zu drei Monate haltbar. Beim Auftauen empfehle ich, die Suppe über Nacht im Kühlschrank aufzutauen und sie danach sanft zu erwärmen, um ihre Textur und ihren Geschmack zu bewahren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Suppe mit weniger Sahne zubereiten?
Ja, ihr könnt die Sahne auch ganz weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?
Die Suppe kann gut 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern.
→ Kann ich gefrorene Tomaten verwenden?
Ja, gefrorene Tomaten sind ebenfalls geeignet, allerdings kann dies die Konsistenz der Suppe leicht verändern.
→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?
Ihr könnt zusätzliche Gewürze wie Chili oder Paprika hinzufügen, um der Suppe mehr Schärfe zu verleihen.
Tomatensuppe mit Sahne
Ich liebe es, eine gute Tomatensuppe zu kochen, besonders wenn ich frische Zutaten verwenden kann. Die Kombination aus schmackhaften Tomaten, aromatischen Kräutern und einer cremigen Sahne gibt dieser Suppe eine besondere Note. Diese einfache Zubereitung ist perfekt für kalte Tage oder wenn ich einfach nur etwas Tröstliches möchte. Die Zugabe von Sahne macht sie besonders mild und verleiht der Suppe eine köstliche, samtige Textur. Ich freue mich, dieses Rezept mit euch zu teilen und hoffe, dass es euch ebenso gut schmeckt!
Erstellt von: Isabella Förster
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für Tomatensuppe mit Sahne
- 800 g reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
Die reifen Tomaten waschen, vierteln und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Topf geben. Gut umrühren und einige Minuten anbraten lassen, bis die Tomaten weich werden.
Die Gemüsebrühe einfüllen und die Mischung zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab die Mischung glatt pürieren. Dann die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Gegebenenfalls nachwürzen.
Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren!
Zusätzliche Tipps
- Für einen noch intensiveren Geschmack könnt ihr die Tomaten vorher im Ofen rösten oder mit gehacktem frischem Basilikum und einem Spritzer Balsamico-Essig garnieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 22g
- Saturated Fat: 13g
- Cholesterol: 50mg
- Sodium: 700mg
- Total Carbohydrates: 28g
- Dietary Fiber: 5g
- Sugars: 9g
- Protein: 6g