Wraps mit Falafel und Salat

Name: Wraps mit Falafel und Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Tortilla-Wraps; 400g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose); 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren; 2 Tomaten, gewürfelt; 1 Salatgurke, gewürfelt; 100g Joghurt; 1 EL Zitronensaft; Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Wraps zu machen, die frisch, gesund und einfach zuzubereiten sind. Die Kombination aus knusprigen Falafeln und frischem Salat in einem weichen Wrap gibt nicht nur einen herrlichen Geschmack, sondern auch die perfekte Balance aus Nährstoffen. Diese Wraps sind ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Man kann sie sogar für ein Picknick vorbereiten! Ich habe mit verschiedenen Soßen experimentiert, und die Kombination mit einem leicht scharfen Joghurtdressing ist einfach unschlagbar.

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:04:10.219Z

Bei der Zubereitung dieser Wraps habe ich verschiedene Texturen und Aromen kombiniert, um ein volles Geschmackserlebnis zu schaffen. Die Falafel sind außen knusprig und innen weich, was ich persönlich sehr toll finde. Um sicherzustellen, dass die Wraps nicht zu trocken werden, habe ich extra frischen Salat und eine cremige Joghurtsoße hinzugefügt.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist es, die Wraps nicht überladen zu lassen. So bleibt jeder Bissen geschmackvoll und angenehm zu essen. Ich habe auch versucht, die Wraps vor dem Servieren kurz zu toasten – das macht sie noch schmackhafter und besser haltbar. Ich hoffe, ihr liebt sie ebenso wie ich!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Frisch zubereitete Falafel, die perfekt knusprig sind
Vielseitige Füllungen, die sich leicht anpassen lassen
Ideal für gesundheitsbewusste Esser und Vegetarier

      

Die perfekte Falafel

Die Zubereitung der Falafel ist entscheidend für den Genuss dieser Wraps. Achte darauf, die Kichererbsen nur grob zu pürieren, damit sie Textur behalten. Eine zu feine Konsistenz kann dazu führen, dass die Falafel beim Frittieren nicht gut zusammenhalten. Ein einfacher Trick ist, eine kleine Menge der Mischung in heißem Öl zu testen: Wenn sie aufsteigt und goldbraun wird, ist das Öl perfekt heiß. Das Frittieren in ausreichend Öl sorgt für einen knusprigen Außenrand, während das Innere weich und aromatisch bleibt.

Die Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander sind nicht nur Aromen, sondern spielen auch eine wichtige Rolle bei der Verfeinerung des Geschmacks der Falafel. Du kannst diese Gewürze nach Belieben anpassen oder sogar experimentieren, indem du beispielsweise etwas Chili für eine scharfe Variante hinzufügst. Wenn du eine glutenfreie Option suchst, ersetze das Mehl in der Falafel-Mischung durch Kichererbsenmehl, was nicht nur die Textur verbessert, sondern auch den nussigen Geschmack der Kichererbsen hervorhebt.

Wraps anpassen

Die Wraps sind unglaublich vielseitig und können nach deinen Vorlieben gefüllt werden. Probiere es mit verschiedenen Salatsorten wie Rucola oder Spinat für zusätzlichen Crunch und Nährstoffe. Eine geschichtete Struktur aus frischen Zutaten sorgt nicht nur für einen schönen Anblick, sondern auch für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die Zugabe von Avocado gibt dem Wrap eine cremige Konsistenz und ist eine hervorragende Quelle für gesunde Fette.

Für eine erfrischende Abwechslung kannst du die Verwendung des Joghurts variieren, indem du ihn mit frischen Kräutern wie Minze oder Dill mischst. Dies gibt dem Dressing eine ganz neue Dimension und macht die Wraps besonders sommerlich. Experimentiere auch mit unterschiedlichen Toppings wie Feta- oder Ziegenkäse, um dem Ganzen einen salzigen Kontrast zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Wraps benötigst:

Zutaten für die Wraps

4 große Tortilla-Wraps
400g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren
2 Tomaten, gewürfelt
1 Salatgurke, gewürfelt
100g Joghurt
1 EL Zitronensaft
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, damit die Wraps optimal schmecken.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Wraps:

Falafel zubereiten

Die Kichererbsen in einer Schüssel grob pürieren. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Mischung zu kleinen Bällchen formen und in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.

Wraps vorbereiten

Die Tortilla-Wraps in einer Pfanne leicht erhitzen. Dann die gewürfelten Tomaten und Gurken gleichmäßig darauf verteilen.

Wraps zusammenstellen

Die fertigen Falafel in die Mitte der Wraps legen und mit Joghurt und Zitronensaft beträufeln. Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und die Wraps aufrollen.

Die Wraps können warm serviert oder in Aluminiumfolie gewickelt zur Arbeit mitgenommen werden.

Profi-Tipps

Wenn du die Wraps noch schmackhafter machen möchtest, kannst du sie vor dem Servieren mit einem Hauch von Chilipulver würzen.

Vorbereitung und Lagerung

Wenn du die Wraps im Voraus zubereiten möchtest, bereite die Falafel und das Gemüse vor und lagere beides getrennt im Kühlschrank. Die Falafel können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch bleiben. Um sie wieder knusprig zu machen, empfehle ich, sie kurz in der Heißluftfritteuse oder im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten zu erwärmen. Dies hilft, die Textur zu bewahren, ohne sie zu zerdrücken.

Die Tortilla-Wraps können ebenfalls vorbereitet und luftdicht verpackt bis zu einer Woche lang aufbewahrt werden. Wenn du sie aufbewahrst, lege ein Blatt Backpapier zwischen jede Tortilla, um ein Verkleben zu verhindern. Dadurch bleibt die Flexibilität erhalten, sodass sie sich später leicht rollen lassen.

Variationen

Wenn du einen mediterranen Twist möchtest, füge einige schwarze Oliven oder getrocknete Tomaten zur Füllung hinzu. Diese Zutaten bringen nicht nur Geschmack, sondern auch zusätzliche Texturen in den Wrap. Eine weitere interessante Variante sind asiatische Wraps: Ersetze die Kichererbsen-Falafel durch Tofu oder Tempeh und füge geraspelte Karotten und einen Erdnussdip hinzu, um einen völlig neuen Geschmack zu kreieren.

Du kannst auch verschiedene Saucen ausprobieren, um Abwechslung in die Wraps zu bringen. Ein scharfer Hummus oder eine Guacamole wären großartige Ergänzungen, die viel Frische und Geschmack verleihen. Denk daran, dass die Saucen auch den gesamten Wrap saftig machen, also wähle sie mit Bedacht aus, um das Gleichgewicht der Aromen zu wahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel im Ofen backen?

Ja, du kannst die Falafel auch im Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Kann ich diese Wraps vegan machen?

Ja, ersetze einfach den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative, wie beispielsweise Soja- oder Kokosjoghurt.

→ Wie lange halten sich die Wraps im Kühlschrank?

Die Wraps sind im Kühlschrank etwa 2 Tage haltbar, aber sie schmecken frisch zubereitet am besten.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, du kannst nach Belieben verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, wie z.B. Paprika oder Karotten.