Käse-Schinken-Sahne Spätzle

Name: Käse-Schinken-Sahne Spätzle
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Mehl; 3 Eier; 150 ml Wasser; 1 TL Salz; 200 g Schinken (gewürfelt); 200 ml Sahne; 200 g Käse (gerieben, z.B. Emmentaler); 1 Zwiebel (gehackt); Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die cremige Köstlichkeit der Käse-Schinken-Sahne Spätzle, ein herzhafter Genuss aus der deutschen Küche, der Comfort Food neu definiert. Zarte Spätzle werden in einer reichhaltigen Sahnesauce mit zartem Schinken und geschmolzenem Käse kombiniert, wodurch ein unwiderstehliches Gericht entsteht, das perfekt zu jeder Jahreszeit passt. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein herzhaftes Abendessen, wird dieses Rezept Ihre Familie und Freunde begeistern.

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T09:55:21.184Z

Die Käse-Schinken-Sahne Spätzle sind nicht nur lecker, sondern auch ein Genuss aus meiner Kindheit. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept, und dieses ist besonders cremig und schmackhaft.

Die Geschichte der Spätzle

Spätzle haben ihren Ursprung in Süddeutschland und sind ein traditionelles Teiggericht, das in vielen Regionen der deutschen Küche geschätzt wird. Ihre Herstellung reicht bis ins Mittelalter zurück, und sie haben sich seitdem zu einem beliebten Hauptbestandteil vieler Familiengerichte entwickelt. Die zarten, kleinen Teigwaren sind nicht nur in Deutschland populär, sondern auch in Teilen von Österreich und der Schweiz – jeder mit seiner eigenen Variante und Tradition.

Die Zubereitung von Spätzle ist eine Kunst für sich, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Dabei variieren die Rezepte leicht, abhängig von regionalen Vorlieben. In vielen schwäbischen Haushalten ist es Brauch, die Spätzle frisch zu machen und sie direkt in die Sauce oder als Beilage zu Gerichten wie Gulasch oder Braten zu servieren. Diese Vielseitigkeit macht Spätzle zu einem beliebten Gericht für verschiedene Anlässe.

Zutaten für den perfekten Genuss

Die Hauptzutaten für unser Rezept sind einfach, aber von hoher Qualität. Das Mehl bildet die Basis für die Spätzle und sollte idealerweise eine hohe Typenzahl aufweisen, um die richtige Konsistenz zu gewährleisten. Frische Eier sind entscheidend, um den Teig geschmeidig und aromatisch zu machen. Achten Sie darauf, auch eine Prise Salz hinzuzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Für die Sauce sind hochwertiger Schinken und Käse unerlässlich, um ein harmonisches Geschmacksprofil zu erzielen. Wissen Sie, dass die Wahl des Käses einen großen Unterschied macht? Emmentaler beispielsweise schmilzt hervorragend und bringt einen nussigen Geschmack mit, der die gesamte Kombination abrundet. Auch die Sahne sollte frisch sein, um die Cremigkeit der Sauce zu maximieren und ein perfekt rundes Gericht zu schaffen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die perfekten Spätzle zuzubereiten, ist es hilfreich, den Teig einen Moment ruhen zu lassen. Dies sorgt dafür, dass das Mehl die Flüssigkeit optimal aufnimmt und der Teig elastisch wird. Ein Tipp aus der Praxis: Verwenden Sie beim Kochen von Spätzle einen großen Topf mit reichlich sprudelndem Salzwasser. Das sorgt dafür, dass die Spätzle gleichmäßig garen und nicht zusammenkleben.

Beim Anbraten der Zwiebeln für die Sauce ist es wichtig, Geduld zu haben. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze langsam goldbraun an, da dies die natürliche Süße der Zwiebeln hervorhebt. Wenn Sie den Schinken hinzufügen, sollten Sie darauf achten, dass er nur kurz mitbrät; er benötigt lediglich genug Zeit, um durchzuwärmen. So bleibt er saftig und geschmackvoll, was zur Gesamtqualität des Gerichts beiträgt.

Zutaten

Für die Spätzle:

300 g Mehl
3 Eier
150 ml Wasser
1 TL Salz

Für die Sauce:

200 g Schinken (gewürfelt)
200 ml Sahne
200 g Käse (gerieben, z.B. Emmentaler)
1 Zwiebel (gehackt)
Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach zu finden und garantieren ein köstliches Ergebnis.

Zubereitung

Spätzle zubereiten

Mehl, Eier, Wasser und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig einige Minuten ruhen lassen.

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einer Spätzlepresse kleine Portionen in das kochende Wasser geben. Sobald die Spätzle an die Oberfläche treiben, sind sie gar und können mit einem Schaumlöffel herausgenommen werden.

Sauce vorbereiten

In einer Pfanne die Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun ist. Den gewürfelten Schinken hinzufügen und kurz mitbraten. Sahne und geriebenen Käse hinzufügen und bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Vermengen und servieren

Die fertigen Spätzle mit der Schinken-Käse-Sauce vermengen und gut durchrühren. Sofort heiß servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Käse-Schinken-Sahne Spätzle Gericht!

Variationen des Rezepts

Diese Käse-Schinken-Sahne Spätzle können ganz nach Ihrem Geschmack abgewandelt werden. Fügen Sie beispielsweise gebratenes Gemüse wie Brokkoli oder Spinat hinzu, um eine gesunde Note zu integrieren. Auch andere Käsesorten wie Gouda oder Bergkäse bringen neue Geschmackselemente in das Gericht und sorgen für Abwechslung.

Für eine würzigere Variante können Sie gehackte Petersilie oder Schnittlauch als Garnierung verwenden. Diese frischen Kräuter geben nicht nur Farbe, sondern auch ein angenehmes Aroma, das das Gericht noch verfeinert. Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre eigene Version dieses Klassikers zu kreieren.

Perfekte Beilagen

Um das Gericht abzurunden, servieren Sie einen einfachen grünen Salat oder gebratenes Gemüse als Beilage. Ein frischer Salat mit einer leichten Vinaigrette harmoniert hervorragend mit den reichhaltigen Spätzle und bietet einen angenehm frischen Kontrast. Auch ein Quark-Dip oder eine Knoblauchsoße können interessante Begleiter sein, die dem Geschmackserlebnis eine zusätzliche Dimension verleihen.

Wenn Sie das Gericht für Gäste zubereiten, denken Sie daran, es stilvoll zu präsentieren. Eine schöne Servierplatte und das Anrichten mit frischen Kräutern machen das Essen gleich viel einladender. Es sind oft die kleinen Dinge, die das Dinner zu einem besonderen Erlebnis machen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Am besten lagern Sie die Spätzle und die Sauce getrennt in luftdichten Behältern, um die Frische zu garantieren. Vor dem Verzehr können Sie die Spätzle einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Butter aufwärmen, bis sie wieder schön heiß sind.

Eine interessante Methode, um übriggebliebene Spätzle zu verwerten, ist, sie zu rösten. Einfach in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und goldbraun werden lassen. Dies verleiht ihnen eine knusprige Textur und macht sie zu einer köstlichen Snack-Alternative für den nächsten Tag.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spätzle auch selbst machen?

Ja, das geht gut! Nutzen Sie eine Spätzlepresse oder einen Spätzlestecher.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Emmentaler oder Gruyère sind ideal, da sie gut schmelzen.