Zarte Vanillekipferl Mit Marzipan Selber Machen

Name: Zarte Vanillekipferl Mit Marzipan Selber Machen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 40 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Butter; 100 g Puderzucker; 2 Eidotter; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g Marzipanrohmasse; 1 Prise Salz; 100 g gemahlene Mandeln; 50 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die köstliche Welt der Vanillekipferl mit diesem einfach umsetzbaren Rezept! Diese zarten, buttrigen Kekse mit dem besonderen Extra aus feinem Marzipan sind perfekt für die Weihnachtszeit oder als süße Leckerei zu jeder Gelegenheit. Die Kombination aus Vanille und Marzipan sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das Groß und Klein begeistert. Bereiten Sie diese traditionellen österreichischen Kekse selbst zu und bezaubern Sie Ihre Familie und Freunde mit einem unwiderstehlichen Genuss.

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-26T05:00:31.095Z

Die perfekte Begleitung zur Weihnachtszeit

Vanillekipferl gehören zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen in der deutschen und österreichischen Backtradition. Ihre zarte Konsistenz und der unverwechselbare Geschmack von Vanille und Mandeln machen sie zu einer idealen Begleitung für die kalte Jahreszeit. Ob beim Adventskaffee, unter dem Weihnachtsbaum oder als süße Aufmerksamkeit für Freunde und Familie – diese Kekse versüßen jede Gelegenheit und bringen Gemütlichkeit in Ihr Zuhause.

Dank ihrer Form erinnern die Vanillekipferl an kleine Hörnchen und verschönern nicht nur den Plätzchenteller, sondern auch den Gaumen. Ihr zarter Biss und die feine Süße machen sie zum perfekten Snack, den Groß und Klein lieben werden. Ein selbstgemachtes Blech Vanillekipferl sollte in der Vorweihnachtszeit nicht fehlen – sie sind einfach zuzubereiten und lassen sich toll verschenken.

Marzipan – eine besondere Note

In diesem Rezept verwenden wir feine Marzipanrohmasse, die den Vanillekipferl eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht. Marzipan ist nicht nur ein klassisches Element in der süßen Weihnachtsbäckerei, sondern bringt auch eine wunderbare Süße und eine gehaltvolle Textur mit sich. Die Kombination aus zartem Teig und dem nussigen Aroma der Mandeln wird durch das Marzipan perfekt abgerundet.

Die Zugabe von Marzipan verleiht den Keksen eine saftige Konsistenz, die sich angenehm im Mund anfühlt. Diese besondere Note hebt die Vanillekipferl von anderen Plätzchen ab und sorgt dafür, dass sie die Herzen aller Naschkatzen im Sturm erobern. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Marzipansorten – von klassischem Mandelmarzipan bis hin zu Pistazienmarzipan: Die Vielfalt wird Sie überraschen.

Tipps für die Zubereitung und Lagerung

Für das beste Ergebnis sollten alle Zutaten zimmerwarm sein, insbesondere die Butter, da sie sich dann besser mit den anderen Bestandteilen verbinden lässt. Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen – sie sollten leicht goldbraun und noch zart sein. Nach dem Backen ist es wichtig, die Vanillekipferl vorsichtig auf dem Blech abkühlen zu lassen, bevor Sie sie wälzen, damit sie nicht zerbrechen.

Wenn Sie die Kekse gut lagern möchten, bewahren Sie sie am besten in einer gut verschlossenen Plätzchendose auf. So bleiben sie frisch und behalten ihre Zartheit für mehrere Wochen. Sie können auch eine Portion einfrieren – so haben Sie immer einen leckeren Vorrat, den Sie schnell auftauen können, wenn sich Besuch ankündigt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für den Teig

250 g Mehl
200 g Butter
100 g Puderzucker
2 Eidotter
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Marzipanrohmasse
1 Prise Salz
100 g gemahlene Mandeln

Zum Wälzen

50 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

So gehen Sie bei der Zubereitung vor:

Teig Zubereiten

Die Butter mit dem Puderzucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eidotter und Marzipan gut unterrühren. Mehl, Mandeln und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Kekse Formen

Den Teig in kleine Portionen teilen und zu kleinen Hörnchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12-15 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind.

Wälzen

Die Kekse noch warm in der Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen.

Die Vanillekipferl abkühlen lassen und in einer plätzchenbox aufbewahren.

Zutatenvielfalt

Bei der Auswahl der Zutaten für Ihre Vanillekipferl können Sie kreativ werden. Verwenden Sie hochwertiges Mehl und Butter, um den unvergleichlichen Geschmack zu garantieren. Achten Sie darauf, frischen Vanillezucker oder sogar echte Vanille zu verwenden, um den besten Aroma herauszuholen. Jede Zutat spielt eine wichtige Rolle bei der Entstehung des köstlichen Lasts.

Die Mandeln können ebenfalls variieren. Probieren Sie manchmal blanchierte Mandeln und manchmal geröstete, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten. Jedes kleine Detail trägt dazu bei, die perfekte Mischung und den einzigartigen Charakter der Vanillekipferl zu kreieren.

Das richtige Zubehör

Beim Backen der Vanillekipferl ist es wichtig, einige grundlegende Küchenutensilien zur Hand zu haben. Eine gute Rührschüssel, ein Handmixer oder eine Küchenmaschine helfen Ihnen, die Zutaten optimal zu vermengen. Auch ein Backblech und Backpapier sind unverzichtbar, um die Kekse gleichmäßig und ohne Ankleben zu backen.

Ein Teigschaber ist ebenfalls empfehlenswert, um den Teig mühelos aus der Schüssel zu lösen und auf der Arbeitsfläche gut zu bearbeiten. Achten Sie darauf, alle Utensilien gründlich zu reinigen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen und die Aromen der Zutaten nicht zu vermischen.

Verwendung von Vanillekipferl

Die Vanillekipferl sind nicht nur ein Hochgenuss zum Kaffee oder Tee, sie eignen sich auch hervorragend als Dekoration für verschiedene Süßspeisen. Sie können die Plätzchen in Gläsern anrichten und als hübsches Geschenk verpacken oder sogar als schmackhafte Beigabe zu Desserts wie Eis oder Pudding verwenden.

Darüber hinaus sind Vanillekipferl eine wunderbare Möglichkeit, Kinder in die Weihnachtsbäckerei einzubinden. Lassen Sie sie beim Formen und Wälzen mithelfen – es fördert nicht nur die Kreativität, sondern schafft auch schöne gemeinsame Erinnerungen in der Familie. Das gemeinschaftliche Backen wird schnell zu einer wahren Tradition.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sind die Vanillekipferl haltbar?

In einer luftdichten Dose aufbewahrt, sind sie ca. 3 Wochen haltbar.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Verpacken Sie sie luftdicht.