Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake

Name: Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g geschmolzene Butter; 2 Esslöffel Zucker; 400 g Frischkäse; 100 g Zucker; 2 Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Saft und Schale von 1 Zitrone; 300 g frische Blaubeeren; 2 Esslöffel Zucker; 1 Esslöffel Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser erfrischende Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake kombiniert die fruchtigen Aromen von saftigen Blaubeeren und spritziger Zitrone zu einem himmlischen Dessert. Die luftige Cheesecake-Schicht harmoniert perfekt mit dem saftigen Obstbelag und sorgt für ein Geschmackserlebnis, das bei jedem Anlass begeistert. Ideal für Nachmittags-Tee, Partys oder einfach als süßer Genuss zwischendurch – dieser Kuchen ist ein echtes Highlight für Liebhaber von fruchtigen Desserts!

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-26T05:00:39.885Z

Entdecke die perfekte Kombination aus fruchtigen Aromen und cremiger Textur in diesem Zitronen-Blaubeer-Kuchen. Jeder Biss verspricht ein Fest für die Sinne!

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Dieser Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake ist ein wahrhaft himmlisches Dessert, das den perfekten Ausgleich zwischen süßen und sauren Aromen bietet. Die frischen Blaubeeren sorgen für eine natürliche Süße und ergänzen die spritzige Note der Zitrone, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Dieser Kuchen ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich abgestimmt, sodass er für jede Gelegenheit geeignet ist, von festlichen Zusammenkünften bis zu entspannten Nachmittagen zu Hause.

Die Verwendung von frischen Zutaten ist der Schlüssel zu diesem Rezept. Saisonale Blaubeeren verleihen dem Kuchen ein besonders intensives Aroma und eine angenehme Saftigkeit, die den Genuss nochmals steigert. Zitronen bringen nicht nur Frische in die Kombination, sondern auch eine angenehme Säure, die sich wunderbar mit der cremigen Cheesecake-Schicht verbindet und ein harmonisches Geschmackserlebnis schafft.

Ein vielseitiges Dessert für jeden Anlass

Ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur als süßer Snack zwischendurch, dieser Kuchen ist immer eine hervorragende Wahl. Er eignet sich perfekt für Kuchenbuffets, Nachmittags-Tee oder als krönender Abschluss eines schönen Abendessens. Die Kombination aus leichtem Cheesecake und fruchtigem Belag bringt Freude auf jeden Tisch und beeindruckt sowohl Familie als auch Gäste.

Besonders in den warmen Monaten ist dieser Kuchen ein Hit. Seine frische Note belebt die Sinne und kann auch wunderbar im Voraus zubereitet werden. Darüber hinaus lässt er sich nach Belieben variieren – probiere doch mal alternative Früchte oder Aromen aus, um deiner kreativen Seite freien Lauf zu lassen!

Praktische Tipps für die Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, achte darauf, die Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor du mit der Zubereitung beginnst. Dieser kleine Schritt sorgt dafür, dass sich der Frischkäse besser mit den anderen Zutaten vermischen lässt, was zu einer besonders glatten und cremigen Cheesecake-Schicht führt. Zudem ist es ratsam, die Backform gut auszukleiden, um ein leichtes Herauslösen des Kuchens zu gewährleisten.

Nutze auch hochwertige Butterkekse für den Boden, da sie dem Kuchen eine angenehme Textur und einen unvergesslichen Geschmack verleihen. Und wenn du möchtest, dass der Kuchen noch fruchtiger wird, kannst du zusätzlich etwas mehr Zitronenschale in die Cheesecake-Masse geben oder die Blaubeeren vor dem Belegen leicht andicken, um die Flüssigkeit zu reduzieren.

Zutaten

Für den Boden:

200 g Butterkekse
100 g geschmolzene Butter
2 Esslöffel Zucker

Für die Cheesecake-Schicht:

400 g Frischkäse
100 g Zucker
2 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Saft und Schale von 1 Zitrone

Für den Obstbelag:

300 g frische Blaubeeren
2 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Zitronensaft

Verwende frische Zutaten für das beste Geschmackserlebnis.

Zubereitung

Boden vorbereiten

Hacke die Butterkekse zu feinen Krümeln und vermische sie mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker. Drücke die Mischung fest in den Boden einer Springform und stelle sie kalt.

Cheesecake-Schicht zubereiten

Vermische den Frischkäse mit Zucker, Eiern, Vanilleextrakt, Zitronensaft und -schale, bis eine glatte Masse entsteht. Gieße die Mischung auf den Keksboden und backe sie bei 180°C für etwa 25 Minuten.

Obstbelag vorbereiten

Vermische die Blaubeeren mit Zucker und Zitronensaft. Lasse sie kurz ziehen, bis sie saftig sind.

Kuchen vollenden

Nach dem Backen die Cheesecake-Schicht mit den Blaubeeren belegen und den Kuchen im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Serviere den Kuchen gut gekühlt mit einem Stück Zitrone dekoriert.

Serviervorschläge

Serviere den Zitronen-Blaubeer-Kuchen gekühlt, idealerweise nach einer Ruhezeit im Kühlschrank. Dies verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern macht das Dessert auch erfrischend. Garniere den Kuchen zusätzlich mit etwas frisch geschlagener Sahne oder einem Klecks Joghurt für einen extra cremigen Genuss.

Eine Dekoration aus frischen Blaubeeren und etwas Zitronenzesten auf der Cheesecake-Schicht kann das visuelle Erlebnis abrunden. Ein paar Minzblätter als Garnierung verleihen dem Dessert einen frischen Touch und steigern die Attraktivität bei Tisch.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Zitronen-Blaubeer-Kuchen kann im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahrt werden, wobei die Frische der Blaubeeren natürlich am besten innerhalb der ersten zwei Tage erhalten bleibt. Decke den Kuchen gut ab, um das Austrocknen der Cheesecake-Schicht zu vermeiden. Alternativ kann der Kuchen auch portionsweise eingefroren werden.

Wenn du den Kuchen einfrieren möchtest, empfehle ich, ihn in Stücke zu teilen und in Frischhaltefolie zu wickeln, gefolgt von einer Schicht Alufolie. So bleibt der Geschmack und die Konsistenz optimal erhalten. Vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen lassen.

Variationen des Rezepts

Eine tolle Möglichkeit, dieses Rezept zu variieren, ist die Verwendung von anderen Beeren. Himbeeren oder Erdbeeren können anstelle der Blaubeeren einen frischen Akzent setzen und dem Kuchen eine andere Geschmacksrichtung verleihen. Achte dabei darauf, die Zuckermenge anzupassen, da verschiedene Früchte unterschiedliche Süßegrade haben.

Für eine schokoladige Note kannst du der Cheesecake-Masse Erdnussbutter oder geschmolzene Schokolade hinzufügen. Dies führt zu einem unwiderstehlichen Dessert, das vor allem Schokoladenliebhaber begeistern wird. Probiere es aus und entdecke deine persönliche Lieblingsvariante!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Tiefkühl-Blaubeeren verwenden?

Ja, du kannst auch Tiefkühl-Blaubeeren nehmen. Lass sie jedoch vorher gut abtauen und abtropfen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu 3 Tage.