Erdbeerkuchen mit Pudding nach Omas Rezept

Name: Erdbeerkuchen mit Pudding nach Omas Rezept
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 120 g Zucker; 120 g Mehl; 1 TL Backpulver; 500 ml Milch; 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille); 80 g Zucker; 500 g frische Erdbeeren; Schlagsahne (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie den unverwechselbaren Geschmack von Omas Erdbeerkuchen mit Pudding, der Erinnerungen an warme Sommertage und Familientreffen weckt. Dieser köstliche Kuchen kombiniert einen zarten Biskuitboden mit einer cremigen Puddingfüllung und saftigen, frischen Erdbeeren. Einfach zuzubereiten und perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur zum Naschen an einem Sonntag. Lassen Sie sich von dieser traditionellen Süßspeise begeistern und teilen Sie sie mit Ihren Liebsten!

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-15T07:09:34.272Z

Dieser Erdbeerkuchen erinnert an die Kindheit und die backenden Hände meiner Großmutter. Jedes Mal, wenn sich die Familie versammelte, war der Erdbeerkuchen ein Muss. Die frischen Erdbeeren und die zarte Puddingfüllung machen ihn unwiderstehlich.

Die Geheimnisse eines perfekten Biskuitbodens

Der Biskuitboden ist die Grundlage jedes gelungenen Erdbeerkuchens. Um einen luftigen und saftigen Biskuit zu erhalten, ist es wichtig, die Eier mit dem Zucker gut schaumig zu schlagen. Dies sorgt für eine ideale Textur, die beim Backen aufgehen kann. Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten vorsichtig unterzuheben, um die Luftigkeit nicht zu verlieren.

Verwenden Sie frische Eier, da sie den Biskuitboden besonders gut aufgehen lassen. Der richtige Backzeit ist entscheidend: Prüfen Sie, ob der Kuchen fertig ist, indem Sie vorsichtig mit einem Zahnstocher hineinstechen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Biskuitboden bereit für die Füllung.

Die Kunst des Puddingkochens

Die Zubereitung des Puddings ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz Ihres Kuchens. Achten Sie darauf, die Milch sanft zu erhitzen und das Puddingpulver schrittweise einzurühren. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt für eine cremige Füllung.

Kochen Sie den Pudding unter ständigem Rühren, bis er die gewünschte Dicke erreicht hat. Je nach Vorliebe können Sie den Pudding auch mit etwas zusätzliches Vanilleextrakt verfeinern, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Lassen Sie den Pudding nach dem Kochen abkühlen, damit er beim Schichten nicht zerläuft.

Die richtige Erdbeerauswahl

Die Wahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack Ihres Erdbeerkuchens. Suchen Sie nach frischen, reifen und aromatischen Erdbeeren. Diese bringen den Sommer auf Ihren Teller und bieten das beste Geschmackserlebnis.

Die Erdbeeren sollten gleichmäßig rot und saftig sein. Achten Sie darauf, die Beeren vor der Verwendung gründlich zu waschen und das Grün zu entfernen. Genießen Sie auch das Dekorieren mit Schlagsahne, um dem Ganzen einen zusätzlichen Hauch von Eleganz zu verleihen.

Zutaten

Für den Biskuitboden

4 Eier
120 g Zucker
120 g Mehl
1 TL Backpulver

Für die Puddingfüllung

500 ml Milch
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
80 g Zucker

Für die Dekoration

500 g frische Erdbeeren
Schlagsahne (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Biskuitboden zubereiten

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eier und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Mixer schaumig schlagen. Das Mehl und das Backpulver vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Pudding zubereiten

In einem Topf die Milch erhitzen. Puddingpulver und Zucker in einer kleinen Schüssel mit etwas Milch anrühren. Die Mischung in die heiße Milch einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding dick wird. Abkühlen lassen.

Kuchen zusammensetzen

Den abgekühlten Biskuitboden in der Mitte durchschneiden. Die Puddingfüllung auf die untere Hälfte geben und die Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Die obere Hälfte des Biskuitbodens darauflegen. Nach Belieben mit Schlagsahne dekorieren.

Der Erdbeerkuchen sollte vor dem Servieren für mindestens eine Stunde im Kühlschrank gekühlt werden.

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Frische Ihres Erdbeerkuchens zu bewahren, ist es am besten, ihn im Kühlschrank aufzubewahren. Bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie oder einem Deckel, um ein Austrocknen zu vermeiden. So bleiben die Erdbeeren saftig und der Pudding cremig.

Der Kuchen kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie eine größere Menge Backen, können Sie den Biskuitboden auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, bevor Sie ihn einfrieren. So haben Sie immer einen leckeren Biskuit bereit, wenn die Lust auf Erdbeerkuchen kommt.

Variationen des Rezepts

Dieses Erdbeerkuchen-Rezept lässt sich leicht anpassen. Experimentieren Sie mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren, um interessante Geschmackskombinationen zu entdecken. Eine Schicht aus Frischkäse oder Joghurt zwischen Pudding und Obst kann dem Kuchen eine zusätzliche Cremigkeit verleihen.

Für eine besondere Note können Sie auch etwas Zitronensaft oder -schale in die Puddingfüllung geben. Diese Zutaten bringen einen frischen Geschmack und ergänzen die Süße der Erdbeeren wunderbar.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber frische Erdbeeren sind geschmacklich besser.

→ Wie kann ich den Pudding geschmacklich variieren?

Fügen Sie Vanilleextrakt oder Zitronenschale hinzu.